Continua la serie di interviste ai vignaioli che per me sono persone appassionate, che progettano un territorio e lo trasformano per produrre un piacere.
Fresca e vivace questa intervista a Viviana Malafarina, poeticamente indaffarata alla sua vigna di aglianico a piede franco, gioiosa, piena di iniziative e curiosità, convinta che "la bellezza salverà il mondo".
Cosa mi ha colpita di lei? Il proverbio a cui abbina il vino Basilisco: "a caval che corre non abbisognano speroni". Significativo!
Vignaiolo di oggi è:
VIVIANA MALAFARINA
Cantina:
BASILISCO
Raccontami di te:
Una nordica trapiantata a sud per amore dell’aglianico. Dopo mille mestieri, da Professoressa universitaria al mozzo, da chef a guida turistica sono approdata al mondo che mi ha catturata.
Cos’è per te il vino:
La sintesi più completa di passione, arte, natura, cultura, lavoro, esperienza, estetica, storia…vita.
In che modo la vita ti ha portato a produrre vino?
Dopo anni da guida turistica alle cantine francesi, ho “incontrato” una cantina del sud Italia che mi ha fatta innamorare del “fare vino” e offerto la possibilità di fare di questo mondo la mia vita.
Cosa ti appassiona del tuo lavoro?
Condensare un mondo di paesaggi colori e profumi…e farlo viaggiare come un messaggio in bottiglia.
Qual è il tuo progetto sulla tua vigna?
Dar spazio alle diverse voci dei vigneti che come un coro raccontano il territorio attraverso assonanze e differenze.
Il tuo è un vino di tradizione o innovazione?
È un aglianico in purezza che ha innovazione nel mio sguardo “alleggerito” del peso culturale.
Qual è il vino che produci che ti dà più soddisfazioni e perché?
Basilisco, il campione di casa, perché più degli altri raccoglie in sé tutto ciò che voglio raccontare.
Scheda del vino BASILISCO
Tipologia: secco, fermo
Terreno e Microclima: Suoli vulcanici e 600 mt di altitudine danno ai vini mineralità e acidità
Tipologia di allevamento della vite: guyot a spalliera
Denominazione: DOC, DOCG
Zona di produzione: Barile
Regione: Basilicata
Vitigni: Aglianico
Gradazione: 13/14
Acidità:
Zuccheri residui: 2<
Vinificazione: 25 gg circa in acciaio con temperature controllate
Affinamento: 12 mesi min in barriques di rovere francese + 12 in bottiglia minimo
Descrizione organolettica:
Colore: rosso violaceo intenso
Profumi: spezie, erbe balsamiche
Gusto: frutti di bosco, prugna, erbe balsamiche e spezie
Temperatura di servizio: 16/18° C
n° di bottiglie / anno: 15.000
prezzo consigliato in enoteca: €. 25/30
Abbina il tuo vino a:
un cibo agnello del Vulture al forno. La sua carne profumata di erbe della montagna si esalta nel l'incontro con le note spezzate e balsamiche di Basilisco.
un luogo da visitare i laghi di Monticchio nel cratere del vulcano
un’opera d’arte un dipinto di Caravaggio, stupefacente bellezza in cui coesistono, alternandosi, i chiaroscuri, la tradizione e l'innovazione
un brano musicale un brano di Mozart, classico ma al contempo unico irriverente e divertito. Intensità e leggerezza, tecnica e allegria, esuberante e travolgente.
un libro o una poesia Cuore di tenebra, un libro di viaggio...alla scoperta di un territorio e di noi stessi nell'incontro con esso.
un proverbio a caval che corre non abbisognano speroni!
E anche una citazione...La bellezza salverà il mondo!
Consigliami una manifestazione sul vino: Cantinando a metà agosto a Barile
per maggiori info sulla cantina vai al sito www.basiliscovini.it
Viaggia con me, con i miei VIDEO CORSI DI DEGUSTAZIONE VINO on-line, scopri il gusto di degustare.
seguimi anche su FB ilvinoconadri e Twitter @ilvinoconadri e sul blog di giallozafferano per consigli di abbinamento cibo e vino
Ciao…una risposta per Marco T.
Ai tempi della dominazione bizantina il governatore locale era chiamato “piccolo Re” ossia Basilisco, e il suo governatorato Basilicata.
Cosa ha ispirato il nome della cantina? Basilisco è una creatura mitologica che pietrifica con lo sguardo.
Grazie
Marco T.
Che vigna meravigliosa!
Si vedono in giro vigne che sembrano cliniche mentre questa crea un passaggio bucolico rasserenante
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Marco T.
February 29, 2016
@Viviana Malafarina
Grazie per il chiarimento!
Marco