Enoturismo e degustazione

Bottiglie Aperte 2018

Parte la settima edizione di Bottiglie Aperte, la manifestazione dedicata a tutto il mondo Horeca e agli appassionati. Prodotta e organizzata da ABS Wine&Spirits, Gruppo Aliante Business Solution e diretta da Federico Gordini ideatore del format, la manifestazione approda al Superstudio Più, location di prestigio in Via Tortona.

Adri a Bottiglie Aperte 2018 @ilvinoconadri

Bottiglie Aperte, evento di apertura e il più grande appuntamento per gli operatori di settore della Milano Wine Week, “stapperà” oltre 900 etichette proposte da più di 230 piccole e grandi realtà.

Continua la lettura >

Vino, strani profumi di smalto e pipì di gatto

La domanda più ricorrente che mi sento porre è: “se è normale che nel vino ci siano profumi di rosa e di erbe aromatiche, che crescono vicino alle vigne, come possono esserci odori strani, addirittura animali o cosiddetti foxy?”.

Probabilmente qualcuno sospetta, “chissà che intrugli combinano nelle cantine”. Quasi che gli enologi, come la strega di Biancaneve, si cimentino in  pozioni magiche

Nei vini rossi a lungo affinati in botte possiamo percepire sentori di smalto per unghie. E al culmine della stranezza, in alcuni vini francesi e in particolare nei sauvignon blanc, sentiamo l’odore di “pipì di gatto”. Ora sveliamo l'arcano.

Se vuoi fare un regalo originale dai un'occhiata ai miei  video-corsi online da tablet, pc e smartphone, sulla degustazione del vino, e scopri come dare più gusto alla tua vita.

Continua la lettura >

lacrime e archetti nella degustazione del vino

Vuoi sapere perché noi sommelier usiamo roteare il vino nel bicchiere formando lacrime e archetti?

Ci sono due motivi fondamentali, ma anche dei divieti.

 

tecniche di degustazione vino by il vino con Adri
in tanti hanno colto l'opportunità di seguire un
video corso di degustazione vino online
da casa, pc, smartphone, tablet. Ora scegli il tuo!

Continua la lettura >

3 Cantine: I Tamasotti, Tenuta Quvestra e Quarta Generazione, vini da scoprire

A Vintaly 2018 mi cimento a Young to Young che punta a far incontrare il mondo dei giovani produttori di vino con quello dei comunicatori.

Scopro 3 giovani cantine, di piccoli produttori che fanno qualità I Tamasotti, Quarta generazione e Quvestra, guidata dai sapienti Paolo Massobrio e Marco Gatti

young to young a vinitaly

Continua la lettura >

April 15, 2018

0 Commenti


Vini di ricerca Alois Lageder a Summa 2018

Il ritorno a SUMMA nella tenuta di Alois Lageder è sempre una magnifica esperienza.

Per esempio avete mai provato a fare una degustazione di vini, frutto della sperimentazione della cantina, ambientata in uno splendido giardino, sotto alberi frondosi?

“It is the stars, the stars above us, govern our conditions”, così scriveva Shakespeare, in una citazione che ben si adatta alla filosofia non solo del progetto “Comete”, ma della stessa azienda Alois Lageder, il cui approccio olistico e sostenibile si traduce in un legame inscindibile tra il lavoro dell’uomo e i cicli della Natura.

 

degustazione vini alois lageder

In occasione di Summa 2018, Alois Clemens Lageder, sesta generazione dell’azienda di famiglia, presenta ai giornalisti di settore i nuovi risultati del progetto di sperimentazione che, da molti anni, fa leva sul potenziale dell’Alto Adige in vista dei cambiamenti climatici, con l’intento di mantenere - e migliorare - la qualità dei vini.

Con lo sguardo costantemente rivolto al futuro e con un desiderio quasi incontenibile di trovare risposte e soluzioni per quelli che saranno i vini di domani, Clemens introduce quindi le “Nuove Comete”, frutto di ricerche quotidiane e sperimentazioni che, un giorno, potrebbero rivelarsi errori o, chissà, primi passi verso una nuova era dei vini altoatesini. MÙS ∙ XVII, CHE ∙ XVI, BLA ∙ XVI, PIPO ∙ XV, TAN SEI ∙ XVI, NATSCH ∙ XVI, DOT ∙ XV, ARS ∙ XVI, prodotte in un numero limitato di bottiglie, verranno lanciate ufficialmente il prossimo giugno e con le quali l’azienda di Magré cerca nuovamente di spingersi oltre i confini convenzionali. Una nuova via da seguire per chi non ha paura di affrontare il cambiamento che avanza. 

 degustazione vini alois lageder

Queste sperimentazioni sono iniziate negli anni Ottanta, quando Alois Lageder iniziò a coltivare vitigni diversi, provenienti da vari contesti geologici e microclimatici, per valutare come avrebbero risposto sia a un habitat differente sia al cambiamento climatico. Ecco quindi vitigni che provengono dal sud della Francia, abituati a temperature più miti – come il Tannat, proposto per la pima volta in purezza nel 2014 Casòn Rosso che ha fatto il suo debutto nel 2017 – o uve provenienti dalla Loira, note per la spiccata acidità, fattore che potrebbe risultare utile e interessante per i vini altoatesini dei prossimi anni. Infine, tra le Nuove Comete si ripresentano quei vitigni della tradizione enoica dimenticati, portavoce del proprio territorio d’origine, che forse torneranno alla ribalta.

 orange wine

La ricerca e la sperimentazione non interessano solo le diverse varietà d’uva, ma in egual misura metodi di vinificazione non convenzionali – o meglio, non tradizionali – come una prolungata macerazione sulle bucce e sui raspi per vini come il Pinot Grigio o la Schiava, finora utilizzati come componenti, sono oggi in bottiglia per presentarsi agli appassionati più curiosi. “Oggi queste Comete si mostrano in un modo, domani potrebbero avere evoluzioni differenti”, dice Clemens, e continua “Questi esperimenti ci lasciano degli indizi, delle tracce, grazie alle quali possiamo giorno dopo giorno migliorare il nostro lavoro e conoscere più a fondo il potenziale del nostro territorio, allo scopo di mantenere sempre il nostro ‘marchio di fabbrica’: eleganza e freschezza”.

 

Per maggiori informazioni sui vini Le Comete, consultare il sito: www.aloislageder.eu

Milano, Finger food e Spumante Franciacorta

I love Milan, fashion, food and wine. 

L’ultima moda delle serate Milanesi è il finger food, una sequenza potenzialmente infinita di ingredienti, polpettine di pesce, involtini di carne, mousse di verdure, cibi speziati, colorati, accattivanti e molto molto  fashion. Difficile quindi fare delle ipotesi per scegliere il vino che esalti tutti i gusti. 

Ecco perché il vino per un abbinamento ideale è solo il re dei vini

Continua la lettura >