Enoturismo e degustazione

vino Centesimino di Romagna: l'ho scoperto a Capodanno

Per Capodanno ho a visitato Ravenna e i suoi magnifici mosaici che risalgono all'Impero Romano di occidente. Per chiudere in bellezza non ci siamo fatti mancare una visita in una cantina rimagnola, alla scoperta del vitigno Centesimino, espressione della preziosa biodiversità italiana. Nell'azienda Quinzan abbiamo trovato le tracce del passaggio di Luigi Veronelli.

il vino nei mosaici di Ravenna

Sovverte le mie aspettative che un vino vinificato solo in acciaio abbia una tale vastità di profumi, un bouquet così ampio. L’affinamento in bottiglia, senza preventivi filtraggi, lascia nel vino le componenti conservanti che apportano al Centesimino la capacità di evolversi.  

Continua a scoprire il vino, con i miei video-corsi di degustazione vino on-line , un viaggio nel piacere del gusto.

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